Bizcocho de calabacin sin azÚcar
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 350 gr Harina
- 60 gr cacao en polvo sin azúcar
- 10 gr levadura royal
- 7 gr bicarbonato sódico
- 5 gr sal
- 175 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 5 gr canela en polvo
- 30 gr sacarina líquida ( ciclamato)
- 3 huevos
- 125 ml leche desnatada
- 5 gr extracto de vainilla
- 10 gr ralladura de naranja
- 250 gr calabacin rallado sin piel
Preparación de la receta
Elaboración:
Precalentamos el horno a 175 º.
Batimos la mantequilla con la sacarina líquida hasta que esté bien integrado, añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté integrado, no añadimos el segundo. A continuación echamos el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y la de calabacin y seguimos batiendo. En un bol mezclamos la harina, el bicarbonato sódico, el cacao , la sal, la canela en polvo y la levadura. Vamos añadiendo la mezcla de la harina poco a poco a la mezcla de la batidora, e iremos intercalándola con la leche. Untaremos un molde con mantequilla, y una vez que esté todo bien mezclado, con la ayuda de una espátula iremos repartiendo la mezcla para que quede uniforme. Yo he utilizado un molde rectangular de 28x12 y dos pequeños redondos de 10 cm de diámetro , pero con uno de 25 o de 28 tendréis suficiente. Horneamos a 175 º con calor abajo y ventilador unos 40 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Una vez hecho, sacamos del horno y dejamos enfriar.
Foto del plato terminado:
Trucos
Es un bizcocho muy esponjoso, en varias ocasiones he intentado sacarlo del molde estando aún medio templado, y se me ha roto. Así que os aconsejo que esperéis mejor a que esté casi frío para desmoldarlo.Y si conseguís sacarlo sin que se os rompa estando aún caliente, ya me contaréis como lo habéis hecho, que quiero saberlo, jajajajaaj.
