Bimi al wok con verduras asiáticas

INGREDIENTES PRINCIPALES

1/2 Col china
250 gr Bimi
1 ud Zanahoria
1 ud Cebolleta con el tallo
1 manojo Setas Shimenjii
1/2 bolsa Brotes de soja
1 ud Diente de ajo
Aceite de Sésamo
Aceite de oliva
Salsa de soja

Preparación de la receta

Lavar y cortar todas las verduras, yo he optado por trocear la col en tiras y luego en cubos grandes, pelar y trocear el ajo, pelar la zanahoria y cortarla en rodajas y la cebolla en aros. El tallo se reserva y se corta finito para añadirlo al final de la receta.

En un wok caliente poner un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de aceite de sésamo. Incorporar la col, la zanahoria y el ajo. Dar unas vueltas y añadir la cebolla y las setas shimenjii. Cuando empiece a estar transparente la cebolla añadir los brotes de soja y el BIMI cortado en tres trozos.

Cocinar 5 minutos más, regar con un chorrito de soja e incorporar el tallo de la cebolleta.

Servir. Si se desea se puede acompañar de un poco de arroz blanco.

Foto del plato terminado: