Berlinas rellenas de crema de cacao
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 gr harina de fuerza
- 125 ml leche entera
- 25 gr levadura fresca o panadera
- 60 gr azúcar glass
- 40 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 ud huevo
- 1/4 cucharada postre de sal
- c/n aceite (para freír)
- c/n azúcar normal y glas (para decorar)
- c/n chocolate para fundir (para decorar)
- c/n crujiente de almendra (para decorar)
- 200 gr crema de cacao, mermelada, etc...(para el relleno)
Preparación de la receta
Incorporad el azúcar glass, el huevo y la mantequilla. Mezclad con unas varillas manuales poco a poco hasta unificar todos los ingredientes. En varias fases, incorporad la harina tamizada junto con una pizca de sal. Id amasando e incorporando, de este modo, dependiendo de la marca de la harina, puede admitir más o menos cantidad. La masa debe quedar suave, esponjosa y un poco elástica ( se pega un pelin en las manos).
Tapad la masa con un paño y dejad reposar una hora.
Volved a amasar la masa, para desgasificarla, esperad 5 minutos, que repose.
Id formando porciones de 100 gr aproximadamente.
Con cada porcion, extended delicadamente, incorporadle una porción generosa de crema de cacao o el relleno elegido, en el centro y cerradla muy bien, a modo que formeis una bola.
Dejad reposar cada porción, separadas unas de las otras y tapadas con un paño durante una hora y media.
Calentad el aceite (aproximadamente 150 grados),
y freidlas.
Dejad escurrid el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorvente y decorad al gusto.
Deliciosas!!!!
Foto del plato terminado:
