Berlinas rellenas de crema de cacao Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente:
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 gr harina de fuerza
125 ml leche entera
25 gr levadura fresca o panadera
60 gr azúcar glass
40 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 ud huevo
1/4 cucharada postre de sal
c/n aceite (para freír)
c/n azúcar normal y glas (para decorar)
c/n chocolate para fundir (para decorar)
c/n crujiente de almendra (para decorar)
200 gr crema de cacao, mermelada, etc...(para el relleno)
  1. Receta paso a paso
  2. Incorporad el azúcar glass, el huevo y la mantequilla. Mezclad con unas varillas manuales poco a poco hasta unificar todos los ingredientes. En varias fases, incorporad la harina tamizada junto con una pizca de sal. Id amasando e incorporando, de este modo, dependiendo de la marca de la harina, puede admitir más o menos cantidad. La masa debe quedar suave, esponjosa y un poco elástica ( se pega un pelin en las manos).

    Tapad la masa con un paño y dejad reposar una hora.
    Volved a amasar la masa, para desgasificarla, esperad 5 minutos, que repose.


    Id formando porciones de 100 gr aproximadamente.
    Con cada porcion, extended delicadamente, incorporadle una porción generosa de crema de cacao o el relleno elegido, en el centro y cerradla muy bien, a modo que formeis una bola.

    Dejad reposar cada porción, separadas unas de las otras y tapadas con un paño durante una hora y media.

    Calentad el aceite (aproximadamente 150 grados),
    y freidlas.
    Dejad escurrid el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorvente y decorad al gusto.
    Deliciosas!!!!
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