Barbequed pork ribs (Costillas a la barbacoa)
PROGRAMA: Cocina americana      Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Para comenzar, salpimentamos las costillas y la regamos con un chorro de aceite. Horneamos durante una hora y media a 180ºC.

Mientras, vamos a preparar la salsa barbacoa. En una olla con aceite caliente, freímos las semillas de mostaza y el comino hasta que exploten. Entonces, añadimos el ajo y la cebolla picados con una pizca de azúcar moreno para que suden durante 5 minutos.

Incorporamos a la olla la cerveza, el orégano, el pimentón, la cayena, la pimienta negra, el vinagre, la melaza, una pizca de sal y el tomate frito y dejamos que la mezcla reduzca durante 20-30 minutos. Pasado el tiempo, trituramos la salsa.

Pintamos la carne un poco de salsa y horneamos durante 30 minutos más, volviendo a pintar cada 10 minutos.

Emplatamos las costillas y el resto de la salsa en un bol.

Servimos.