bacalo a la vizcaina
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 350gr. Bacalo
- 2 Charlotas
- 3 Pimientos choriceros
- 150ml Aceite
- 2 dientes Ajo
- 1 Zanahoria
Preparación de la receta
marcar el bacalao con un poco de aceite retirar y conservar, se pocha las charloteas,ajo,zanahoria,cuando estén bien pocha do añadimos el pimiento choricero y mojamos con fumet dejamos unos minutos y se tritura y pasamos por el chino con los lomos de bacalao y dejamos cocer unos 5 minutos ,enplatar y espolvorear con perejil
