Bacalao con manzana caramelizada y vino blanco

Cortamos la cebolla i la manzana a dados i la sofreímos. Dejamos que se vaya dorando i añadimos el medio vaso de azúcar morena. Cuando veamos que se está fundiendo, añadimos el vino blanco y dejamos reducir a fuego lento. Reservamos.

Cogemos las pieas de bacalao y les secamos el agua con unas servilletas. Rebozamos con harina y freímos a fuego lento con aceite muy caliente para que queden bien hechas del interior. Las secamos de nuevo con una servilleta para que no queden demasiado aceitosas y procedemos a montar el plato.

Foto del plato terminado: