Arroz meloso a la "parmigiana"
Las claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina italiana.
- Ambiente: A diario.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150gr arroz de grano redondo
- Caldo Aneto Vegetal bajo en sal
- 300gr berenjemas fritas en rodajas
- 150gr queso mozzarella fresco
- 80gr queso parmesano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 200gr salsa de tomate
- sal
- hojas de albahaca
Preparación de la receta
Calientar la paellera con poco de aceite de oliva.
Anadir cbolla y ajo picado y dejar sfreir.
Anadir el arroz y remover.
Salar y verter la salsa de tomate.
Dejar saborear para unos segundos y luego anadir el caldo.
Cocinar a fuego moderado para una media horita o hasta que el arroz quede meloso y en su punto.
Cuando faltan unos 5 cimutos anadir mozzarella y berenjenas.
Servir espolvoreando con parmesano rallado grueso y hojas de albahaca.
Buen provecho!!!!
Foto del plato terminado:
Trucos
La parmigiana es un plato tipico del sur de Italia.Es un pastel de berenjenas hecho con mozzarella, salsa de tomate, albahaca y queso parmesano.
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