Arroz con solomillo

•Se pelan las patatas, se lavan y trocean y se dejan en agua templada, para que suelten su almidón.

•Cogemos el trozo de carne de solomillo y lo troceamos en taquitos y lo ponemos en la paellera con un chorro de aceite, que tendremos al fuego, ya caliente. Le damos unas vueltas, para que se selle por todas partes y se retira, reservándolo.

•Se limpia el manojo de puerros cebollinos y se echa en la paellera, con el aceite de la carne, mientras se pela la manzana y se trocea, echandolo también en la paellera, para que coja color y caremelice un poco.

•Se añaden las patatas, escurridas también, dandoles unas vueltas, para que se doren, salpimientando.

•Se añade las 4 tazas de arroz bomba y se deja que coja calor, revolviendolo con una cuchara de madera.

•Se le echa parte del caldo, que tendremos caliente, para que lo absorba el arroz y las especias, 4 minutos después añadimos 200 ml de nata, damos unas vueltas y un par de minutos después, terminamos de echar el resto del caldo.

•A los 15 minutos de que lleve cociendo el arroz, se le echan los granos de maíz y se deja cocer otros 10 minutos.

•Se añade la carne y se apaga el fuego, dejandolo reposar 5 minutos, antes de servir.

•Se presenta con un poco de pimentón, espolvoreado por encima. Exquisito.