Arroz con pulpo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 kg pulpo cocido
- 300 gr arroz
- 1 unidad pimiento verde
- 1 unidad cebolla
- 4 unidades dientes de ajo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharada perejil picado fresco
- 1 pizca sal
- 1 unidad pastilla de caldo de verduras
- 2 unidades guindillas despepitadas y picadas
Preparación de la receta
En una cacerola plana, ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y los ajos picaditos y las guindillas. Mientras tanto, cortamos el pulpo en rodajas con unas tijeras.
Lo añadimos al sofrito y lo espolvoreamos con pimentón dulce, salpimentamos y añadimos la pastilla de caldo desmenuzada.
Damos unas vueltas y añadimos el arroz. Medimos el triple de agua que de arroz y añadimos. Normalmente pondríamos el doble de líquido que de arroz, pero como se trata de un arroz un poco más caldoso, es necesario añadir más cantidad.
Dejamos cocer afuego medio y si hiciese falta, añadiríamos más agua del pulpo. Cuando el grano del arroz esté ya hecho, apagamos y dejamos reposar cubierto durante unos 5 minutos.
Foto del plato terminado:
Trucos
Si queremos hacer este plato mucho más económico, podemos susstituir el pulpo por patas de potón.Si cocemos el pulpo o el potón en casa, no tirar el agua de la cocción porque viene muy bien para cocer el arroz con este caldo en vez de con agua.
