Arroz con pollo y verduras

Cortamos las verduras y el pollo en juliana . Ponemos al fuego la cazuela baja con el aceite añadimos las verduras y las rehogamos , cuando estén añadimos el pollo y sazonamos. El siguiente paso sera añadir el arroz nacararlo , el pimentón y sin dejar que este se queme el caldo de ave bien caliente. Seguidamente añadimos el azafran tostado damos un par de vueltas para incorporarlo y dejamos hervir el arroz 9 minutos al fuego. Pasado este tiempo rectificamos de sal y pimienta y lo introducimos al horno (200°C precalentado) 10 minutos mas . Sacamos del horno y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
Se puede acompañar con unas rodajas de limón o con un ajo aceite .