Arroz con calabacines

En una cazuela, calentar el aceite. Añadir la cebolla picada. Cuando empiece a transparentar, añadir el ajo. Después de un par de minutos, añadir el calabacín troceado a daditos. Añadir el arroz. A continuación, el vino blanco. Subir el fuego hasta que evapore. Luego añadir caldo vegetal hirvendo. Poner fuego medio. Añadir sal y pimienta. Cocer hasta que esté al dente. Retirar y dejar reposar tres minutos. Servir con parmesano espolvoreado por encima.

Foto del plato terminado: