Arroz a la madrileña de cocido

En primer lugar, picamos y salteamos el tuétano.

A continuación, rehogamos un poco el arroz y añadimos los garbanzos.

Añadimos 1 l del caldo de cocido y dejamos hervir 15 minutos.

Añadimos las carnes troceadas y dejamos que cueza todo unos 5 minutos más.

Antes de servir, dejamos reposar unos minutos.