Arroz a la madrileña de cocido Por: Iñigo Pérez Urrechu
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Cocido madrileño tradicional
800 g de arroz
2 Tuétanos de ternera
1 l de caldo de cocido
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, picamos y salteamos el tuétano.

  3. A continuación, rehogamos un poco el arroz y añadimos los garbanzos.

  4. Añadimos 1 l del caldo de cocido y dejamos hervir 15 minutos.

  5. Añadimos las carnes troceadas y dejamos que cueza todo unos 5 minutos más.

  6. Antes de servir, dejamos reposar unos minutos.