Arancini di riso típico de Nápoles (bolas de arroz rellenas de carne y guisantes, rebozadas y fritas)
La cocina de Nicola T2      Ep: 27

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina italiana, Cocina del mundo, Mediterránea.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends, Noche de fútbol.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 2
  • Programa: La cocina de Nicola T2
  • Episodio: 27

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g de arroz redondo cocido frío
  • 100 g de carne picada de ternera
  • 50 g de guisantes
  • 50 g de tomate concentrado
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 1 Huevo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, en una sartén con aceite, salteamos la carne picada con los guisantes y el tomate. Dejamos enfriar.


Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.


Por otro lado, diluimos el azafrán en un poco de agua y lo mezclamos con el arroz bien escurrido.


Con esta mezcla, hacemos unos discos finos y en el centro, disponemos la mezcla de carne y un trocito de mozzarella. Cerramos para formar una bolita.


Pasamos las bolitas por harina, huevo y pan rallado y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Salamos.


Emplatamos y servimos.


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