Apple-"sushi"

Para el arroz:
Poner el arroz en una olla con el agua.
Anadir 80gr de azucar y una pizca de sal y poner la olla sobre el fuego.
Tapar la olla y dejar hervir.
Cuando hierve seguir cocinando con el fuego suave para 10min.
Apagar el fuego y poner el arroz en un contenedor grande con la ralladura de limon.
Dejar enfriar.

Para la crema de azafran:
Calientar la leche.
En un contenedor mezclar 1 huevo con 70gr de azucar, la harina y la ralladura de limon.
Cuando la leche hierve anadir la mezcla y dejar espesar con fuego suave.
Anadir el azafran y mezclar muy bien.
Dejar enfriar.

Para la tortilla dulche:
Mezclar dos huevos con 20gr de azucar y una pizca de sal.
Cocinar la tortilla en una sarten antiadherente engrasada con poco aceite de oliva.

Para el sushi:
Poner una hoja de alga noori sobre una pelicula.
Poner el arroz y en el centro la crema de avellana, piezas de tortilla cortadas en julienne y trocitos de manzana.
Enrollar con l'ayude de la pelicula y cortar el sushi en rojadas.
Hacer lo mismo con las otras hojas.

Para emplatar:
Poner en el centro del plato los rolles de sushi.
Decorar con rojadas de manzana y servir con la crema de azafran.
Buen provecho!!!!
:-)