American apple pie

Para la masa mezclamos la harina tamizada con la sal y la mantequilla y añadimos dos yemas y el agua. Amasamos bien hasta conseguir una masa firme. Hacemos una bola, cubrimos de film i guardamos en la nevera 1h.

Hacemos caramelo y le añadimos la nata líquida, el vino la vaina de vainilla abierta. Reducimos a la mitad, sacamos la vaina y reservamos.

Pelamos las manzanas las cortamos en medias lunas (las dejamos en agua con limón mientras cortamos todas y luego escurrimos). Mezclamos con algo de harina y canela al gusto.

Sacamos la masa de la nevera, cortamos la mitad y la dejamos fuera unos 10 minutos. La estiramos con un rodillo y cubrimos la base de un molde de tarta. Ponemos las manzanas alternadas con chorros de la salsa de vino y encima del todo ponemos unos pedazos de mantequilla.

Sacamos el resto de la masa la dejamos 10 minutos fuera. La estiramos y la cortamos a tiras para colocarla en forma de reja sobre la tarta. Sellamos con clara de huevo. Pintamos todo con clara de huevo y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.