Alubias blancas con pulpo

Dejar las alubias en remojo el dia anterior.
Lavar el pulpo y escaldarlo 5 veces. Despues colocarlo en la misma agua y cocerlo, en la olla 10 minutos. sacarlo y meterlo en agua fria y reservar.
Cocer las alubias, con cagua, en la olla alrededor de 20 minutos, con la rama de apio.
Una vez listas, se le añade el pulpo cortado a trocitos y añadir sal, pimenton y aceite. Volverlo a colocar al fuego y aplastar algunas alubias. (si se quedan secas sin problema añadir el agua necesaria).
Dejar cocer hasta que se mezclen los sabores.

buen provecho.