Almejas en salsa verde

Poner a hervir las almejas. Una vez cocidas las colamos y reservamos el agua para hacer la salsa.

Picamos los ajos muy finos y los ponemos en una cacerola con aceite. Antes que los ajos estén doraditos añadir la cucharada de harian y mezclar bien para que no queden grumos. Ir añadiendo el caldo que hemos reservado e incorporamos bien.

Dejar cocer hasta que la salsa espese y cuándo así sea, añadir el perejil, mezclar bien y añadir las almejas a la salsa dejándolo hervir 5 minutos mas.