Albóndigas en salsa de mostaza

Realizamos las albóndigas como habitualmente mezclando la carne picada con el huevo, el pan bimbo hidratado leche, el ajo machacado, sal y pimienta y añadiendo pan rallado hasta tener la consistencia deseada. Dejamos unas horas en la nevera y realizamos las albóndigas rebozándolas en harina antes de freírlas

Doramos la cebolla y el ajo. Añadimos el caldo de pollo y mostaza junto con una pastilla de caldo concentrado. Dejamos reducir unos minutos a fuego bajo
Por último, metemos las albóndigas en la salsa y las cocinamos conjuntamente durante diez minutos