Albóndigas de queso y panceta
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de pan del día anterior
- 250 cl de leche
- 2 huevos
- 200 g de panceta ahumada
- Aceite de oliva
- 50 g de queso de cabra tierno
- 50 g de queso Idiazábal
- 2 cucharadas de harina
- Perejil picado
Preparación de la receta
Trituramos el pan duro en una batidora. Lo pasamos a un bol y añadimos la panceta muy picada, un poco de queso Idiazábal rallado, unos dados del queso fresco, los huevos, sal, pimienta y perejil. Si es necesario, le agregamos también un poco de leche y un poco de aceite.
Amasamos bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite caliente.
Ya tenemos listas las albóndigas.
