Albóndigas de queso y panceta Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de pan del día anterior
250 cl de leche
2 huevos
200 g de panceta ahumada
Aceite de oliva
50 g de queso de cabra tierno
50 g de queso Idiazábal
2 cucharadas de harina
Perejil picado
  1. Preparación de la receta

  2. Trituramos el pan duro en una batidora. Lo pasamos a un bol y añadimos la panceta muy picada, un poco de queso Idiazábal rallado, unos dados del queso fresco, los huevos, sal, pimienta y perejil. Si es necesario, le agregamos también un poco de leche y un poco de aceite.

  3. Amasamos bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.

  4. Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite caliente.

  5. Ya tenemos listas las albóndigas.