Albóndigas con verduritas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 20 albóndigas
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- sal, aceite y pimienta
Preparación de la receta
Cortar los pimientos y la berenjena en trozos pequeños y reservar.
Rallar una cebolla y poner a pochar con aceite a fuego medio.
Rallar la zanahoria y añadir a la cebolla.
Cuando la cebolla coja color, añadir el resto de verduritas. Salpimentar.
Mezclamos bien todas las verduras y añadimos el tomare rallado.
Dejar cocer hasta que las verduras estén blandas. Retirar del fuego.
Enharinar las albóndigas, freir con abundante aceite. Retirar cuando estén doradas.
Emplatar.
Foto del plato terminado:
Trucos
Para acertar la cocción de las verduras, cuando la berenjena esté blanda, ya están las verduras listas. Se puede poner cualquier tipo de verdura.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
