Albóndigas con verduritas Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
20 albóndigas
1 berenjena
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
sal, aceite y pimienta
  1. Receta paso a paso
  2. Cortar los pimientos y la berenjena en trozos pequeños y reservar.

    Rallar una cebolla y poner a pochar con aceite a fuego medio.

    Rallar la zanahoria y añadir a la cebolla.

    Cuando la cebolla coja color, añadir el resto de verduritas. Salpimentar.

    Mezclamos bien todas las verduras y añadimos el tomare rallado.

    Dejar cocer hasta que las verduras estén blandas. Retirar del fuego.

    Enharinar las albóndigas, freir con abundante aceite. Retirar cuando estén doradas.

    Emplatar.
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