Ajoblanco de pepinos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 trozo de pan de víspera
- 1 vaso de leche
- ½ kg de pepinos pelados y troceados
- 1 diente de ajo
- ½ vaso de aceite de oliva
- El zumo de medio limón
- Agua fría
- Para acompañar:
- Almendras tostadas y saladas picadas a cuchillo
- 1 cebolleta
- 1 tomate picado
- Perejil picado
Preparación de la receta
En primer lugar, colocar en un bol el pan y cubrir de agua helada. Escurrir.
Colocar en la trituradora las almendras, el pan, el pepino y el ajo sin su germen.
Añadir el aceite y el zumo de limón.
Añadir la leche, sal y pimienta. Triturar bien y pasar por el colador. Comprobar la textura, y si fuese necesario añadir algo de agua helada.
Servir en vaso de chupito y decorar con las almendras tostadas, el tomate, le cebolleta y el perejil.
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