Sugerencias - Restaurantes

La cocina atlántica del restaurante Alabaster

25 de junio de 2015

 

En la calle Montalbán de Madrid encontramos el restaurante Alabaster, Premio Cocinero del Año y Premio al Mejor Restaurante del Año.

En Alabaster se lleva a cabo una cocina atlántica, basada en el producto gallego, aunque también en todos los productos de temporada.

Iván Domínguez se encuentra al frente de la cocina de Alabaster y prepara sus platos teniendo en cuenta que "el sabor está por encima de todo". El chef elabora recetas como Caballa asada y ahumada con zanahoria y crema de berzas o un "galo celta", una raza autóctona gallega que se alimenta a base de berzas y castañas.

¿El secreto de Alabaster? Platos con productos humildes de mucho sabor y un alto valor gastronómico. 

No te pierdas el capítulo de En boca de todos en el que visitamos Alabaster.

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