Wok de verduras con soja
PROGRAMA: De Verdad Verduras
Ep: 6
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 8 tirabeques
- 8 espárragos trigueros
- 100 g de repollo
- 100 g de brotes de soja
- 100 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 50 ml de aceite de girasol
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, lavamos y pelamos todas las verduras.
Posteriormente cortamos las verduras. El pimiento, la cebolla y el repollo en juliana, a los tirabeques les cortamos las puntas, fileteamos el ajo y cortamos los espárragos en bastoncitos. Los brotes de soja no los cortamos.
En un wok vertemos el aceite de girasol y rehogamos las verduras por orden de dureza. Primero las más duras y las últimas las más tiernas.
Cuando esten todas las verduras tiernas, espolvoreamos con el azúcar moreno hasta caramelizar ligeramente.
Por último, mojamos con la soja y rectificamos de sal y pimienta al gusto.
Trucos
Con el azúcar moreno conseguimos un color mucho más sugerente.
La salsa de soja es bastante salina, por lo que antes de ponerle sal, tenemos que probar las verduras para que no nos quede muy salado.
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