Ficha de video receta

Iñaki Oyarbide Sopa de verduras
Ingredientes principales.
250 g de patata
50 g de zanahoria
200 g de puerro
200 g de cebolla
100 g de lechuga
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
2 litros de caldo (consomé)
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Primero
Estilo: Cocina sana.
Ambiente: Light.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: Menú
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Sopa de verduras


Empezamos calentando aceite de oliva en una olla.


Incorporamos todas las verduras y las hortalizas troceadas. Salpimentamos y rehogamos todo.


Añadimos el caldo y dejamos cocer. Si nos gustan las verduras más al dente, lo dejaremos menos tiempo, pero si nos gustan más hechas, las dejaremos más tiempo.


Servimos.


Truco del cocinero: hay gente que utiliza mantequilla en lugar de aceite de oliva para la sopa, porque combina muy bien con el puerro y si lo combinamos con el aceite de oliva, no se dorará tanto.


Si trituramos la sopa, obtendremos una crema deliciosa. Además la podemos tomar fría.


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