Ficha de video receta

Iñaki Oyarbide Solomillo en hojaldre
Ingredientes principales
1 kg de solomillo de vaca o ternera
10 lonchas de bacon finas
100 g de paté
100 g de champiñones
1 plancha de hojaldre
Vino tinto
Mantequilla
Sal
Pimienta
Chalotas
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Carne
Plato: Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Navideña, Pija.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: alto
Comensales: 4
Programa: Menú
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Solomillo en hojaldre


Estirar la masa de hojaldre hasta conseguir un cuadrado de 25 x 25 cm. Colocar las lonchas de bacon, una a continuación de la otra en el centro de la masa.


Salpimentar el solomillo y colocarlo sobre la masa, en uno de los extremos. Untar el paté sobre la carne. Enrollar el solomillo con la masa, cerrando los laterales.


Colocarlo en una fuente de horno y terminar de darle forma, cerrando bien los huecos.


Precalentar el horno a 200º (con calor por arriba y por abajo).


Mientras, hacer la salsa, picar los champiñones y las chalotas. Ponerlo en un cazo y agregar mantequilla, un chorrito de aceite y vino tinto. Salpimentar y dejarlo unos 10 minutos, hasta que reduzca.


Hornear el solomillo a 180º entre 10 y 20 minutos, según cuánto queramos que se haga la carne.


Sacar del horno y servirlo acompañado de la salsa.


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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios

  •  echeva 12/11/2009 23:50

    jope entiendo que el solomillo se pone a continuación del beico, coincide que es lo que voy a preparar para navidades para la cena familiar, ya habia hecho una prueva y la parte que queda apoyada en la bandeja queda el hojaldre muy poco hecho, si alguien me aconseja lo agradezco, saludos desde gran canaria

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  •  concha_g 06/06/2009 09:47

    ES MI PRIMERA VISITA Y LA 1º RECETA Q MIRO, NO ME PARECE NADA BIEN, NI EXPPLICADA NI COCINADA. ESPERO Q LAS DEMAS SEAN MEJORES GX.


  •  dolores 02/05/2009 17:20

    ¡Que suerte los que habeís entendido la receta.! Yo debo ser un tonta porque no entiendo nada. En la foto está cubierto el solomillo y en la receta no me lo explica cuando lo envuelvo.Solamente he entendido la salsa.El resto me lo inmagino.


  •   22/04/2009 19:10

    La receta esta muy bien lograda, esta muy bueno


  •  fura9 19/04/2009 21:56

    Yo lo hice con solomillo de cerdo,pues ya lo tenia y tuvo muchisimo exito.De veras que estaba muy rico

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  •   18/04/2009 17:28

    Tiene buena pinta

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  •  auri 13/04/2009 20:24

    La voy a provar con solomillo de cerdo, es mas económico.

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