Solomillo de cerdo al whisky
Cocinamos contigo      Ep: 180

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina de autor, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Friends, Pija.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo
  • Episodio: 180

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 Solomillos de cerdo
  • 1 vaso de Whisky
  • Aceite de oliva
  • 40 g Mantequilla
  • 2 dientes de Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 Patatas cocidas
  • 80 ml Nata líquida
  • 1 pizca de Nuez moscada
  • 1 chorrito de Salsa de soja
  • 1 Limón

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es cortar los solomillos en medallones gorditos y los marcamos en una sartén con aceite de oliva yun poco de sal en el fondo. Reservamos.


En esa misma sartén, añadimos un poco más de aceite y doramos los ajos picados. A continuación, añadimos el zumo de un limón y buen chorro de whisky. Dejamos que reduzca un poco, añadimos la salsa de soja y, por último, la nata para darle suavidad a la salsa.


Incorporamos los medallones de solomillo, damos un hervor y listo.


Servimos la carne con un poco de puré de patata casero aligerado con un poco de aceite, mantequilla y sal, pimienta y nuez moscada.


Reducimos un poco la salsa y le ponemos un poco de mantequilla para que gane en brillo y textura.


Decoramos con un poco de cebollino picado.


Receta propuesta por Ana Mª Sáinz


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