Pulpo a mi estilo

Limpiar el pulpo.

Poner agua a hervir con clavo y limón. Meter el pulpo unos segundos y sacarlo, esperar a que vuelva a hervir el agua y vover a meter el pulpo. Pasados unos segundos volver a sacarlo y esperar otra vez a que hierva el agua. Meterlo de nuevo cuando el agua vuelva a hervir y dejarlo dentro.

Poner a fuego medio y tapar el recipiente durante 45 ó 50 minutos, teniendo en cuenta que la textura de la carne no debe ser ni muy blanda ni muy dura.

Sacarlo, secarlo y cortarlo en rodajas.

En el plato de presentación, poner un chorro de aceite, unas gotas de zumo de limón y el pimentón.

Poner el pulpo por encima.

Poner más pimentón por encima y un poco de sal Maldon. Rociar con más aceite de oliva.

Servir frío o caliente.