Pulpo a mi estilo
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
- Ambiente: De la abuela, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Menú
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de pulpo
- 1 limón
- 1 clavo
- 1 l de agua
- 1 cucharada de pimentón
- ½ dl de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal gorda
Preparación de la receta
Limpiar el pulpo.
Poner agua a hervir con clavo y limón. Meter el pulpo unos segundos y sacarlo, esperar a que vuelva a hervir el agua y vover a meter el pulpo. Pasados unos segundos volver a sacarlo y esperar otra vez a que hierva el agua. Meterlo de nuevo cuando el agua vuelva a hervir y dejarlo dentro.
Poner a fuego medio y tapar el recipiente durante 45 ó 50 minutos, teniendo en cuenta que la textura de la carne no debe ser ni muy blanda ni muy dura.
Sacarlo, secarlo y cortarlo en rodajas.
En el plato de presentación, poner un chorro de aceite, unas gotas de zumo de limón y el pimentón.
Poner el pulpo por encima.
Poner más pimentón por encima y un poco de sal Maldon. Rociar con más aceite de oliva.
Servir frío o caliente.
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