Ficha de video receta

Koldo Royo Pencas rellenas de jamón y queso con salsa de ternera
Ingredientes principales.
8 pencas grandes cocidas de la marca Gutarra o el Navarrico
100 g de jamón
200 g de queso brie
Harina
1 huevo
Sal
Aceite de oliva para freír
1 huevo duro picado
Para la salsa:
1 puerro  picado fino
1 zanahoria picada fina
1 dl de aceite
100 g de vino blanco
Caldo de carne
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina española, Cocina vasca.
Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela, Tupper.
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Cocina vasca
Episodio: 8
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pencas rellenas de jamón y queso con salsa de ternera


Rehogar el puerro y la zanahoria. Sazonar. Añadir el vino y dejar reducir. Incorporar el caldo. Si hace falta, ligar para que tenga un poco de cuerpo. Dejar que cueza a fuego lento hasta que reduzca.


Extender 4 pencas y poner encima las láminas de jamón. Luego, el queso estirado y de nuevo jamón. Cubrir con las pencas restantes.


Rebozar con la harina y pasar por el huevo. Freír.


Se pueden tener fritas y calentar en el microondas al momento de servir. Cortar las esquinas para que queden más bonitas y dejen salir un poco el queso.


Salsear y poner antes de servir un poco de huevo cocido picado.


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Últimos comentarios de usuarios

  •  chefamater 21/01/2012 10:18

    De lujo

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  •  chechela 27/09/2011 18:27

    Me gustan, Las hare!!

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  •  darkmesere 30/10/2010 12:34

    Muy elegante para celebraciones

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