Mejillones a la santanderina
Cocinamos contigo Ep: 196
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Light.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 196
- Le gusta a 17 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de mejillones
- 3 cebollas
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es poner a cocer los mejillones con el vino blanco, en el momento que estén abiertos los retiramos del fuego.
Colamos y reservamos el caldo.
Picamos la cebolla, el tomate y el ajo y sofreímos en una sartén con aceite. Ponemos a punto de sal y pimienta y también le ponemos un poco de azúcar, para controlar la acidez del tomate.
Cuando esté hecho, añadimos el pan rallado y mezclamos bien.
Mojamos con un vaso del caldo de los mejillones y vino blanco. Si hace falta, le ponemos más sal y pimienta.
Dejamos reducir.
Añadimos los mejillones y cocinamos hasta que hierva. Añadimos el perejil.
Servimos.
Receta propuesta por Carmen de Gracia
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