Lengua estofada con ciruelas

Calentar aceite de oliva en una cazuela y dorar los piñones, con cuidado de no quemarlos.

Picar las chalotas y las ciruelas finamente. Incorporarlas a la cazuela. Agregar el vino y reducir. Añadir la nata.

Partir la lengua (ya cocida) en filetes. Salpimentar y agregar a la salsa. Cocer unos minutos y retirar.

Emplatar y rociar con la salsa.