Corvina a la naranja
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 lomos de corvina
- 50 g de chalota finamente picada
- 3 naranjas amargas
- 2 dl de vino manzanilla
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 dl de caldo de pescado
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación de la receta
Sofreír la chalota en mezcla de aceite, vino manzanilla y caldo.
Salpimentar y añadir las naranjas peladas y trituradas con su zumo.
Aparte, sazonar la corvina y rebozarla ligeramente en harina sólo por la parte que no tiene piel.
Introducirla en la mezcla anterior.
Cocer 4 minutos.
Servir.
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