Canutillos de puerro y jamón

Limpiar los puerros y hervirlos enteros en agua ligeramente salada y con unas gotas de aceite.

Dejarlos enfriar y salpimentar.

Envolver cada puerro con las lonchas de jamón.

Pinchar cada rollo con un palillo.

Rebozar los rollitos en harina y huevo.

Freír los canutillos en abundante aceite. Retirarlos del fuego y escurrirlos en un papel absorbente.

Por otro lado, hacer una salsa tártara con la mayonesa, la cebolleta y los pepinillos picados finamente. Remover.

Emplatar y decorar con la salsa y el perejil.