Bienmesabe
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de palometa
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 dl de vinagre de jerez
- 2 cucharadas de pimentón (mezcla de dulce y picante)
- 1 cucharada de orégano
- 1 pellizco de comino
- Pimienta
- Sal
Preparación de la receta
Triturar el ajo y echarlo en un bol, agregar el comino, pimentón, orégano, pimienta, sal, aceite de oliva y vinagre. Batir.
Agregar la palometa troceada al bol. Remover bien para que se impregne.
Freír el pescado (sin enharinar) en abundante aceite muy caliente.
Sacarlos y escurrir con papel absorbente.
Servir y espolvorear con pimentón.
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