Bienmesabe Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de palometa
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
3 dl de vinagre de jerez
2 cucharadas de pimentón (mezcla de dulce y picante)
1 cucharada de orégano
1 pellizco de comino
Pimienta
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Triturar el ajo y echarlo en un bol, agregar el comino, pimentón, orégano, pimienta, sal, aceite de oliva y vinagre. Batir.

  3. Agregar la palometa troceada al bol. Remover bien para que se impregne.

  4. Freír el pescado (sin enharinar) en abundante aceite muy caliente.

  5. Sacarlos y escurrir con papel absorbente.

  6. Servir y espolvorear con pimentón.