Arroz de mariscos
El toque de Samantha      Ep: 252

En primer lugar, pelamos las gambas, retirando las cáscaras y las cabezas y reservando las colas.

Ponemos agua a hervir en un cazo con sal y añadimos el arroz, para cocerlo durante 20 minutos.

Laminamos el ajo y cortamos la cebolla en juliana. En una sartén con un chorro de aceite, freímos el ajo y la cebolla, que servirán de base del sofrito.

Cuando la cebolla coja color, le incorporamos el vino blanco, la guindilla, los mejillones y las almejas. Tapamos durante 4 minutos a fuego alto para que se abran y se impregnen del sofrito.

Pasado el tiempo, salamos y retiramos del marisco las cáscaras.

Incorporamos a la sartén el arroz, las colas de gambas y el perejil picado. Le damos un pequeño hervor a todo nuestro arroz con marisco y salpimentamos.

Servimos caliente.