Tarta árabe con crema y almendras
Cocinamos contigo T7      Ep: 738

Bárbara Urías propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Sevilla.

Para la crema pastelera, en un bol, batimos las yemas con la maicena y 200 ml de leche

Ponemos a hervir en un cazo el resto de leche con el azúcar y con la vainilla.

Retiramos del fuego y vamos añadiendo la mezcla de las yemas.

Ponemos esta mezcla en un cazo a fuego medio, sin parar de remover hasta que la mezcla espese. Dejamos enfriar en la nevera.

Ponemos una sartén grande al fuego con aceite de girasol y cuando esté caliente comenzamos a freír las obleas de pasta brick, unos 10 segundos por cada lado, hasta que se doren.

Para montar la tarta, colocamos una oblea sobre la bandeja donde vayamos a servirla y la cubrimos con crema, repartiendo bien, colocamos otra oblea encima con cuidado de no apretar para no romperla y cubrimos con nata.

Procedemos de la misma manera, hasta terminar con las obleas y la crema. Sobre la última oblea colocamos las almendras y espolvoreamos con un poco de azúcar glas. Si deseamos podemos decorar también con algunos pistachos pelados.

En este episodio de Cocinamos contigo, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Rabo estofado.