Sergio Fernández

Pavo con ciruelas
PROGRAMA: Cocinamos contigo Ep: 46
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 pechuga de pavo de 800 g ó 1000 g
Harina
1 puñado de ciruelas pasas
1 puñado de piñones
1 puñado de orejones
1 puñado de pistachos
Una copita de Brandy
1 vaso de vino tinto
1 Cebolla
1 Puerro
2 Dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Preparación de la receta

Cortamos la pechuga de pavo en taquitos y salpimentamos. Los enharinamos y los doramos en una cazuela con aceite. Los retiramos.

En ese mismo aceite rehogamos un poco de cebolla picada, un puerro y unos dientes de ajo. Sazonamos.

Cuando lo tengamos bien pochado, incorporamos otra vez la carne y le añadimos unas ciruelas pasas, orejones, brandy y vino tinto. Lo dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente. Si es necesario, añadimos un poco más de vino o agua durante la cocción.

Añadimos los pistachos y los piñones.

Receta propuesta por Fili Lorenzo.