Pan de Calatrava

- Poner al fuego 150 gr. de azúcar y hacer un caramelo, extender en el molde donde vayamos hacer el pan.
- Hervir la leche con el resto del azúcar, la canela y la corteza de limón, colar y reservar.
- Batir los huevos y añadir la leche sin dejar de remover.
- Añadir el bizcocho y aromatizar con el brandy y las almendras molidas.
- Incorporar la mezcla en el molde y cocer al horno al baño Maria a 150º unos 50 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.