Muslos de conejo confitado con crujiente de jamón
Las claves
- Ingr. prin.: Aves y Caza
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Navideña, Pija.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Alta Cocina
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 muslos de conejo
- 12 lonchas de jamón ibérico
- Zanahorias
- Pimienta negra en grano
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Laurel
- Romero
- Sal
- 1 Naranja
- Canónigos
Preparación de la receta
En primer lugar, cocemos todo junto menos el jamón.
Por otro lado, desmenuzamos el conejo.
Hacemos el crujiente de jamón. Para ello, lo ponemos entre 2 papeles de cocina y lo calentamos en el microondas. Con 1 minuto puede que sea suficiente, lo mejor es poner poco tiempo e ir probando hasta que el jamón esté crujiente.
Elaboramos la salsa.
Presentamos como una especie de milhojas añadiendo la salsa.
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