Matambre
Cocinamos contigo Ep: 470
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: alto
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 470
- Le gusta a 7 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Aleta de ternera
- Ají molido
- Pimienta negra
- Tomillo
- Orégano
- 1 Diente de ajo
- 2 Huevos cocidos
- 1 Pimiento rojo
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Clavo
- 400 g de puré de patata
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es sazonar la aleta de ternera. Aromatizamos con el ají, la sal, la pimienta, el tomillo, el orégano, el ajo picado y el perejil. Extendemos bien.
Troceamos los huevos duros y cortamos el pimiento y la zanahoria en tiras. Colocamos encima de la aleta.
Enrollamos bien dejando dentro el huevo y las verduras. Bridamos.
Introducimos en una olla rápida con 1 cebolla y un clavo.
Cubrimos con agua, cerramos la olla y cocinamos durante 40 minutos.
Pasado el tiempo, abrimos y dejamos reposar en el caldo durante 30 minutos.
Dejamos enfriar y fileteamos.
Servimos con puré de patata y su salsa.
Receta propuesta por Marcelo Beiras
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