Marmita de pescado
Los 22 Minutos de Julius      Ep: 85

Lo primero, picamos el puerro, la zanahoria y la cebolla.

En una cazuela con la mantequilla y unas gotas de aceite, pochamos la cebolla con el puerro y la zanahoria rallada.

En otro cazo, ponemos los mejillones limpios con sal y un chorrito de agua.

Los tapamos y esperamos a que se abran.

Reservamos el líquido que han soltado durante la cocción y los dejamos enfriar.

Retiramos los mejillones de sus conchas y reservamos.

Incorporamos a la marmita las gambas y el rape.

Mojamos con el brandy y dejamos que reduzca. Incorporamos el caldo y la nata y dejamos unos minutos a fuego fuerte.

Justo al final, añadimos los mejillones.

Añadimos eneldo picado y servimos.