Lomos de jurel escabechados
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo:
- Ambiente:
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: La cocina del From
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Jureles grandes
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Puerro
- 2 Ajos
- 2 dl de vino blanco
- 2 dl de vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos en juliana las verduras y las rehogamos.
Vertemos el vino y el vinagre y dejamos reducir ligeramente. Entonces, añadimos el agua y cocer durante 10 minutos.
Por otro lado, limpiamos los lomos de jurel, los sazonamos y los pasamos por harina. Freímos en una sartén con abundante aceite caliente.
Añadimos sobre los jureles el escabeche colado recién hervido.
Emplatamos los lomos de jurel y los acompañamos con la verdura.
Servimos.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
