Lomo a la sal con crema de zanahoria
PROGRAMA: 4X20      Ep: 23
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar la clara de huevo con la sal y la salvia.

Cubrimos el lomo con esta mezcla y hornear durante 1 hora a 180º C.

Después, cocemos la zanahoria en agua con sal.

Trituramos con el azúcar, la nata y un poco del caldo de cocción.

Por último, servir el lomo y acompañar con la salsa.