Hígado encebollado
PROGRAMA: Va de pintxos      Ep: 15
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Primero, picamos y pochamos las cebollas, cada una por separado. Añadimos sidra a la blanca y dejamos reducir.

Cortamos el hígado en tiras, sazonamos y pasamos por harina.

Lo freímos en aceite caliente. Añadimos el hígado a la cebolla blanca.

Monta el pintxo decorando con cebollino picado, la cebolla roja pochada y el pan.