Filetes de gallineta en costra de sésamo
El toque de Samantha      Ep: 190

En primer lugar, lavamos los filetes de pescado y los cortamos en 8 piezas.

Los ponemos en un recipiente, los salpimentamos y los regamos con el zumo de ½ limón.

Pasamos los trozos de pescado por la harina, por el huevo y por el sésamo y los freímos en una sartén con aceite durante 4 minutos por ambos lados. Los escurrimos y los reservamos.

Por otro lado, limpiamos los calabacines y los cortamos en rodajas finas.

En una sartén con aceite, los rehogamos, los salpimentamos y, cuando estén listos, los reservamos.

Para la salsa, damos un hervor al zumo de ½ limón junto con 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de sal y media de azúcar.

Incorporamos la mantequilla, batimos y mezclamos con la albahaca.

Servimos los filetes de pescado con los calabacines y la salsa de mantequilla.