Fabes con níscalos
Las claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: ¿Qué comemos hoy?
- Le gusta a 4 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 grs de fabes
- 250 grs de niscalos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- laurel
- 2 ajos
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 1 copa de vino blanco
- perejil rizado
- harina
- aceite
- sal
Preparación de la receta
- Poner a cocer las fabes, remojadas, con agua fría, la cebolla, la zanahoria y el laurel a fuego muy suave.
- Reservar una vez cocidas.
- Picar el ajo y la cebolleta y rehogar.
- Añadir los niscalos, el tomate rallado y rehogar 5 minutos más.
- Incorporar una cucharada de harina, el vino y dejar evaporar el alcohol.
- Mojar con un cazo del agua de cocción de las fabes.
- Añadir al final las fabes y el perejil picado y dejar hervir todo 5 minutos.
- Servir
- Reservar una vez cocidas.
- Picar el ajo y la cebolleta y rehogar.
- Añadir los niscalos, el tomate rallado y rehogar 5 minutos más.
- Incorporar una cucharada de harina, el vino y dejar evaporar el alcohol.
- Mojar con un cazo del agua de cocción de las fabes.
- Añadir al final las fabes y el perejil picado y dejar hervir todo 5 minutos.
- Servir
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